说起西安,除了秦兵马俑,大家是不是还会想到西安肉夹馍和羊肉泡馍呢!没错,西安确实是一个小吃和美食的集结地,去到西安,首先吸引你的不是那古老的钟楼古楼,而是那一处处香气四溢的美食,所以今天要说的就是西安的特色美食卤汁凉粉!

西安的卤汁凉粉名气确实不小,因为很多外地人来到西安,不吃肉夹馍,第一个吃的就是这卤汁凉粉!这卤汁凉粉有人说它是美食,也有人说它是黑暗料理,不过萝卜青菜各有所爱,这卤汁凉粉可能就是因为这份独特才造就了它的无穷的魅力!

西安的这家卤汁凉粉店生意很是火爆,平时不仅西安当地人会来吃,连外地人也是络绎不绝,甚至偶尔也会有老外慕名来吃,看见这卤汁凉粉的确很有吸引力呢!吃着卤汁凉粉还是很讲究的,卤汁凉粉和羊肉泡馍一样,吃之前还要你自己掰好馍才行!

馍掰好了放到碗里,然后由店家继续加工!一块块切好的乳白色的凉粉均匀的铺在碎馍块上,然后还要加一个水煮蛋和松花蛋,紧接着再给它浇上一勺卤汁,然后辣椒油、芝麻酱、蒜汁、芥末酱一样都不能少的加上去,顿时这碗卤汁凉粉就变得五彩斑斓十分的诱人了!

这水煮蛋是白白的蛋清带着黄澄澄的蛋黄,松花蛋就是深褐色的,而且里面还是溏心的,这两个颜色的蛋被各种调料覆盖之后简直看不出来它原本的面目了!吃这卤汁凉粉不能搅拌,要从边缘一点一点的吃才好,看来这十六元一碗的卤汁凉粉确实很不错呢!

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